Jorda rundt på 80 fiske-supper

Bjørn Amundsen fra Kristiansand har sansen for gode fiskesupper. Derfor har han skrevet boka «Jorda rundt på 80 fiskesupper».

 Fædrelandsvennen 22.11.2003

- Vi har spist himla mye fiskesuppe. Vi har smakt oss jorda rundt.

Det forteller Bjørn Amundsen. Sammen med fotograf Marit Simonstad Kvaale har han laget og fotografert fiskesupper i bøtter og spann.

- Boka er et lokalt produkt. Det var egentlig en artikkel i Fædrelandsvennen om fiskesuppen min som satte meg i gang. Jeg vant fiskesuppekonkurransen på Skalldyrfestivalen i Mandal i 1996. Da ble det gjort mye stas av at jeg danket ut proffe kokker, forklarer Amundsen.

Men det ble først fart i sakene da han en kulturnatt for noen år siden traff redaktør og forlegger Espen Hoff, også han fra Kristiansand. Da bød det seg en anledning, og nå er boka like om hjørnet, med oppskrifter på 80 fiskesupper. Og med spreke tegninger av Fædrelandsvennens tegner Mike.

- Fryktelig gøy

- Det har vært fryktelig gøy. Vi har laget supper og kost oss. Men det var en tøff utfordring å fotografere alle suppene når vi nærmet oss 40-50 supper. Hjelpen kom i form av Trigger Design. Da fikk jeg ny næring. De folka kan lage gull av gråstein, sier Amundsen.

I tillegg til å være rådgiver i fritidsetaten i Kristiansand kommune driver Bjørn Amundsen sitt lille hobbyfirma «Kjøkkenveien».

Han har hatt sansen for fiskesupper i mange år. Foreldrene kommer fra Nord-Norge, så fisk og fiske har han fått inn fra starten av. Han har mange lykkelige minner fra sommerferier nordpå, enten med snøre i en liten robåt eller med fiskestanga på kaia. Men også fisketurene i tresjekta med faren på Kristiansandsfjorden har bidradd til interessen for fisk.

Husets fiskesuppe

Senere har Bjørn Amundsen vært mye i det sørlige Europa, der en fiskesuppe ikke bare er noe du får rett over bordet.

- Husets fiskesuppe er ofte en spektakulær sak som du helst skal bestille dagen i forveien. Etter hvert spør jeg alltid etter fiskesuppe når jeg er ute og reiser. Det sier mye om stedet og kvaliteten, sier Amundsen.

- Har du virkelig vært jorda rundt og spist fiskesuppe?

- Nei, det må jeg tilstå at jeg ikke har. Jeg har reist i Europa, til New York og Marokko. De andre stedene har jeg tydd til andre kilder, sier Bjørn Amundsen, som nå serverer sine 80 fiskesupper mellom to permer.

Publisert:  Oppdatert: 22.11.2003 - 09:35